Eiwitten zijn de bouwstenen van je lichaam, ze onderhouden je weefsels, spieren en organen. Eiwitten kunnen ook als energiebron fungeren, dit gebeurt alleen wanneer het lichaam onvoldoende energie kan halen uit koolhydraten en vetten. Om bij jou lichaam spier- en weefselafbraak te voorkomen is het belangrijk genoeg eiwitten te eten.
Vis, vlees, zuivel, kaas en eieren bevatten veel eiwitten. Eiwitten zitten dus vooral in dierlijke producten. Maar eiwitten zijn ook te vinden in andere producten zoals noten, zaden en peulvruchten. Dit worden ook wel de plantaardige eiwitten genoemd. Als je dus geen vleeseter bent is het belangrijk genoeg noten, zaden en peulvruchten binnen te krijgen. Voorbeelden van peulvruchten zijn witte en bruine bonen, erwten, linzen, kapucijners en kidneybonen.