Pastasalade met Tonijn en Honing-tijm Dressing

Ingrediënten voor 2 personen

  • 140 gram volkoren penne
  • 1 blikje tonijn in water
  • 1 paprika
  • 100 gram spinazie
  • ½ komkommer
  • ½ bosui
  • 120 gram linzen (1 klein blik)
  • 6 semi zongedroogde tomaatjes
  • 40 Grana Padano kaassnippers
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 eetlepel honing
  • Tijm
  • (Eventueel) zout

Zo maak je het

  1. Kook de volkoren penne volgens de verpakking gaar in water met eventueel een beetje zout. Giet de pasta af zodra hij klaar is en spoel het af onder koud water.
  2. Snijd ondertussen de paprika en komkommer in stukjes en de bosui in ringetjes.
  3. Giet de linzen af en spoel ze goed schoon onder koud water.
  4. Doe de spinazie in een schaal en voeg daarbij de penne, paprika, komkommer, bosui en linzen. Meng alles goed door elkaar.
  5. Meng 2 eetlepels olijfolie, met 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel honing in een schaaltje. Voeg er de tijm en eventueel wat zout aan toe. Giet de dressing over de salade en meng alles nogmaals door elkaar.
  6. Giet het blikje tonijn af en leg het boven op de salade.
  7. Verdeel de zongedroogde tomaten en de kaassnippers over de salade.
  8. Et voilà, klaar is je salade.

Tip: Mocht je willen afvallen, dan adviseren wij om in plaats van 70 gram penne per persoon, 30 gram penne te gebruiken. Verder kan je eventueel de kaas weglaten.

Voedingswaarde (per persoon)

Energie  598 kcal
Eiwit  40,8 gram
Koolhydraten  60,3 gram
Vet 19,1 gram
   waarvan verzadigd vet  8,3 gram
Vezels 9,2 gram
Zout 0,3 gram

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

De groepsbijeenkomsten van 15 november 2021 tot en met 3 december 2021 zijn via Zoom

Helaas zijn de besmettingsaantallen flink toegenomen en er wordt door de overheid opgeroepen om te doen wat binnen de mogelijkheden past. Daarom zullen op advies van het RIVM de groepsbijeenkomsten van het CooL programma via Zoom plaatsvinden. De link voor Zoom vind je in het menu van deze site of door hier te klikken.

Alvast bedankt voor je begrip.